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芋头烧排骨

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发表于 2017-9-14 09:58:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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芋头烧排骨的做法步骤


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1食材备好


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2排骨焯水


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3芋头去皮切块


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4锅里到适量油烧热放入芋头炸成金黄色捞出


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5锅里留少许底油放入白糖


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6炒出糖色


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7放入排骨翻炒上色


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8倒入适量料酒翻炒均匀


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9加入适量生抽 老抽,葱姜,八角,辣椒和开水烧开中火炖30分钟


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10排骨顿软时放入盐


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11放入芋头再炖十分钟


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12汤汁收浓就好


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13成品图


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14用油炸过的芋头外形完成口感也更加绵软小窍门芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有强的刺激,因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解,所以剥洗芋头时最好戴上一次性手套

芋头不能生吃,烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉

芋头可蒸,可炒,可煮食可搭配各种食材

使用的厨具:炒锅


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