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卤猪肝

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发表于 2017-8-30 11:16:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

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卤猪肝的做法步骤


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1准备好的原料。


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2猪肝加点清水,料酒泡1小时左右,中间重复这个动作换水一次。


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3泡好的猪肝加料酒,生姜,葱,香叶,花椒,八角,焯烫一次。


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4再洗净血沫。


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5重新换水加料酒,生抽,老抽,八角,香叶,花椒,干辣椒,白糖,葱,姜烧开改小火炖1小时左右。加的水一定要把猪肝全部泡进去。


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6放凉后切片配点酱油和麻油调的汁蘸着吃。小窍门1.猪肝泡水可以去除点毒素,不管真假,起码心理上能好点。

2.煮的过程中可以用筷子戳着看,没血水冒出来就熟透了,或者就像我这样不管他小火炖一个小时那也肯定熟透!使用的厨具:不粘锅、平底锅、煮锅


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