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5款经典家常下饭菜,简单好做还美味

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发表于 2017-4-11 16:31:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

【肉炖蛋】

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用料: 鸡蛋        3个、猪肉末        150~200克、盐        少许、料酒        少许、葱        适量、麻油        少许、温开水        适量;

做法

1.猪肉剁碎成末(直接买猪肉糜也可以),加入少许盐、料酒搅拌均匀,放一边待用。

2.三个鸡蛋打匀,加少量料酒去腥,少量盐调味。

3.将1中的调好味的肉末加入蛋液中搅拌均匀,最好不要让肉末聚成大块,尽量搞散一点点。

4.加入少许温水。我也没算过具体比例,不过肯定比水蒸蛋1:1的要少,可以加蛋肉混合物的1/4左右的水量。搅拌均匀。

5.微波炉高火12~15分钟,或上锅蒸20-25分钟左右。

6.蒸熟的肉炖蛋应该表面有点突起,表层可以看到大大小小气孔。不放心的话拿筷子从中间插到底,拿起来的时候没有粘着的东西就可以。最后可以按喜好撒上葱花或少许香油就可以享用啦~

【红烧土豆炖鸡腿】

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用料: 小鸡腿        8只、土豆        2个、酱油/老抽、料酒、八角/大料、蒜        4瓣、生粉/团粉        1勺、盐、豆瓣酱、干辣椒;

做法

1.鸡腿在水中浸泡,为了解冻;2.浸泡时间依据鸡腿解冻程度;

3.两个土豆,削皮,切成小块儿;4.浸泡在水中沉淀淀粉;

5.腌制鸡腿:适量盐、老抽/酱油、少许料酒、一勺生粉;

6.腌制时间:30分钟(在15分钟的时候将鸡腿翻身);

7.热锅-倒油-放八角/大料、干辣椒、蒜瓣呛锅;

8.待炒出香味,放入腌制好的鸡腿大火炒4-5分钟。

9.放两碗清水,中火炖30-35分钟。10.出锅前10分钟放入土豆。

11.看个人口味,可放入少量糖和豆瓣酱调味。

【宫爆三丁】

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主料:瘦肉150克黄瓜250克花生(炒)100克;

辅料:色拉油1汤勺盐适量豆瓣酱适量淀粉适量蒜苗适量生抽少许干辣椒3个;

做法

1.花生米炸熟备用,瘦肉切丁,放淀粉和生抽拌匀。

2.黄瓜切丁,干辣椒、蒜苗切小段。

3.热锅冷油放入肉丁炒熟盛出,锅中留适量的油,先放辣椒炒熟,再放黄瓜丁、肉丁和花生米,炒两分钟加盐和豆瓣酱调味,最后放蒜苗拌匀即可盛出。

【酸辣鸡杂】

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用料: 鸡杂、泡菜、泡椒、生姜、大蒜、葱、生抽、鸡粉、料酒、辣椒油;

做法

1.将泡菜与泡椒切成段,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;鸡杂洗净切成小丁;

2.热锅放油,下入鸡杂,大火爆炒,将鸡杂的水分炒干炒至出油;

3.放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀;

4.放入泡菜与泡椒,翻炒约2分钟;

5.加入适量的盐与鸡粉炒匀,放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可;

小贴士:1.鸡杂中的水分一定要炒干,以免有腥味;

2.盐可以在放料酒的时候放入,这样更易入味.

【豆豉蒸排骨】

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主料:排骨400克;

辅料:豆豉10克生粉1大勺生抽2大勺姜丝适量白糖2小勺;

做法

1.准备好材料,排骨斩成小块,方便入味。

2.排骨倒入生抽。

3.豆豉洗干净倒入排骨内。

4.倒入生粉。

5.洒上姜丝和放入白糖。

6.用手把所有调料都抓均匀,腌制15分钟。

7.放入蒸锅内,苏泊尔电磁炉的蒸档,时间设置30分钟即可。(吃货时)


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 楼主| 发表于 2017-4-11 16:32:19 | 显示全部楼层
看着不错!
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