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巧用饺子皮——快捷葱花饼

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发表于 2017-4-11 16:29:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

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家人都比较喜欢吃面食,特别是吃各种馅的面食,有时巧了馅面正合适,而有时却会剩下一小块面团。我常常会擀成面片,第二天早上吃个西红柿面片汤把它消化掉;或是擀成面条放入冰箱冷冻起来;还曾用水饺皮做过春卷皮。

今天咱儿利用这剩下的面团自制葱花饼吧,简单快捷又经济实惠,葱香皮脆,好吃没商量。

用料:饺子皮8张、葱花、食用油、盐适量

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1、这是头天包饺子剩下的面团。我用保鲜膜包好,放在冰箱冷藏了。拿出来回暖。

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2、回暖后的面团搓成圆柱体。

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3、用刀切成大小相同的小剂子。

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4、分别把剂子擀成大小相当、薄厚均匀的圆饼状。

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5、将一张饺子皮,放在案板上,面皮用刷子涂抹一层薄薄的油,撒上葱花和少许盐。以此类推。

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6、再倒扣上一张抹了油的饺子皮。

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7、在倒扣的饺子皮上面再放入撒有葱花的另外一张饺子皮。

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8、最上面放上抹了油倒扣的最后一张饺子皮。然后用手轻轻按压饺子皮。(简单描述就是四张饺子皮一、三层是有葱花的,二、四层没有葱花)

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9、用擀面杖轻轻擀成薄薄的葱花饼。

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10、其实是用八张饺子皮,制作成了两张葱花饼。

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11、平底锅烧热后,放入少量油。

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12、把葱花饼入锅内,盖上盖子,煎到底面成金黄色翻面,再煎另一面。

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13、在饼的上面适量刷一点点油。

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14、煎到两面都成为金黄色,出锅。接着煎另一张饼。

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15、一张葱花饼切成四片,即可。

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16、装盘。这葱花饼充当早餐相当不错的,还可以来碗蛋花汤,有干有稀,吃得胃里那叫一个舒服。

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(幸运无比乐享生活)


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